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16 janvier 2013
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POUR VOUS MADAME
Recette du jour: PATE DE GUEUX
Utilisez des restes de viande. Ajoutez la moitié du poids de viande en lard cuit, des oignons, des fines herbes. Hachez le tout très finement. Incorporez cette farce à une purée de pommes de terre très épaisse. Assaisonnez. Mouillez avec du bouillon gras. Versez dans un plat en terre à feu beurré et faites dorer à four chaud 25 mn environ.
Centre Presse, Janvier 1980.
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